Іноді допомагає просто варити ще 1-2 хвилини довше, щоб пектин прореагував. Фрукти містили стільки рідини, що твердої речовини (цукру) не вистачало. Якщо ви додасте трохи більше цукру і ще трохи поварите, це може спрацювати. Іноді допомагає трохи алкоголю.

Ваше варення вийде занадто рідким. Ймовірно, воно недостатньо довго варилося або було додано недостатньо цукру. Ви все ще можете зберегти своє творіння: Для солодких фруктів, таких як полуниця, додайте 3 столові ложки лимонного соку. для кислих фруктів, наприклад смородини, додайте трохи яблучного соку.

Чи можна ще раз варити варення, щоб воно застигло? Так, це можливо без проблем. Якщо через тиждень варення не застигло, помістіть його в каструлю і доведіть до кипіння. Потім додайте консервуючий цукор або натуральний пектин у вигляді лимонного соку.

твоє варення занадто рідке, просто знову закип'ятіть це/їх. Потім зменшіть вогонь до середнього і дайте желе або джему кипіти, поки воно не стане досить густим і тест на гелеутворення не пройде. Ви також можете використовувати додатковий желюючий порошок* (див. нижче).

Без проблем: Надто густе варення можна розбавити невеликою кількістю води чи соку, а занадто рідке варення можна збагатити яблучним пектином або цукром-консерватором.. Після додавання відповідного «рятівного» інгредієнта просто дайте суміші закипіти і кип’ятіть ще кілька хвилин.