Тому що інгредієнти, якими замінюють яйця, дорожчі, ніж яйця, і часто торт вимагає іншого рецепту з іншими інгредієнтами за різними цінами, ніж їхні звичайні рецепти, що додасть додаткового рівня роботи та часу в робочий день пекарів.17 жовтня 2015 р.

Пекарі використовують дорожчі інгредієнти Якщо пекар не використовує яйце для випікання торта, він повинен замінити його іншими інгредієнтами. Як правило, більшість із цих інгредієнтів порівняно дорожчі за яйця.

Попит на тістечка без яєць у Великобританії зростає з різних причин. Багато людей мають певну непереносимість яєць і уникають цього інгредієнта, щоб захистити своє здоров’я та уникнути спалахів алергії. Інші люди дотримуються рослинної дієти, яка повністю уникає продуктів тваринного походження, наприклад вегани.

Пиріжки з яйцями, як правило, мають більш насичений і складний смак, у той час як тістечка без яєць можуть на смак трохи однорідні.. Зрештою, це зводиться до особистих уподобань. Деякі люди віддають перевагу легкій консистенції та насиченому смаку пирогів з яйцями, тоді як інші вважають, що тістечка без яєць такі ж смачні (якщо не більше).

"Діамантовий торт" від Деббі Вінгхем – Ціна: 75 мільйонів доларів США. Поєднання розкоші та кондитерського мистецтва, він оброблений понад 4000 діамантами, у тому числі рожевими, жовтими та білими, що робить його не просто тортом, а шедевром із коштовностями. Не дивно, що він зберігає корона найдорожчого торта в світі!

Збивання яєчних білків розтягує їхні білки та змушує їх утворювати каркас для захоплених бульбашок повітря, що в кінцевому підсумку допомагає торту набухнути та зберігати легкість під час випікання. Отже якщо видалити яйця з рецепту торта, ви ризикуєте отримати розсипчастий, плоский і млявий десерт.