Коли ви заливаєте пахлаву сиропом, вам потрібно рясно полити пахлаву. але якщо залишити її на сковороді, пахлава розмокне, і це просто погана пахлава. Отже, полийте пахлаву сиропом, а потім приблизно через 2 години почніть зливати його, щоб дно не стало водою.

Розмокла пахлава часто спричиняється надмірним змащенням філо занадто великою кількістю вершкового масла (просто використовуйте кількість, указану в рецепті), не охолодженням сиропу (холодний сироп, який потрапляє на гарячу пахлаву, сприяє випаровуванню пари), або зберігати його щільно закритим та/або охолодженим (ви не хочете закривати вологу).

«Ключ у тому, щоб використовуйте освітлене вершкове масло замість розтопленого", – каже вона. "Різниця між ними полягає в тому, що робить пахлаву хрусткою та листковою. Це тому, що звичайне вершкове масло містить занадто багато вологи. При плавленні він розділяється на жировий і рідкий компоненти.

Підготовка до використання філо: Дайте закритому тісту розморозитися в холодильнику на ніч, потім дайте йому нагрітися до кімнатної температури на пару годин для найкращих результатів. Спроба розморозити його надто швидко призведе до того, що деякі частини тіста розмокнуть, через що листи стануть липкими та злипнуться.

Пахлава – це смачний грецький десерт, який складається з шарів хрустке філе тісто, мед і горіхи, які дуже легко зробити.

Пахлава ще краща наступного дня, коли вона повністю просочиться медовим сиропом. Ви можете зберігати його закритим при кімнатній температурі на одну ніч. Переконайтеся, що він повністю охолонув, перш ніж накривати його (так важливо)