Виробники борються з серйозними проблемами попиту та пропозиції. Цього року Міжнародна оливкова рада очікує, що буде вироблено трохи менше 2,3 мільйона тонн оливок – це трохи менше в порівнянні з минулорічним урожаєм у 2,5 мільйона тонн і значно менше, ніж 3,4 мільйона тонн, вироблених у 2022 році.

Послідовні роки посухи в Іспанії, найбільший у світі виробник оливкової олії, викликав дефіцит, і оптові ціни злетіли до світових рекордів, що призвело до значного зростання цін на полицях супермаркетів.

У середньому для отримання 1 літра оливкової олії в цьому процесі потрібно 9-11 кілограмів оливкових плодів. Це означає урожай кількох дерев йде на виготовлення невеликої кількості дорогоцінної олії. Це ще одна основна причина, чому оливкова олія першого віджиму така дорога.

Ось кілька корисних і дешевих альтернатив оливковій олії:

• рапсова олія є хорошою альтернативою для смаження. У ньому відносно мало насичених жирів, тому його зазвичай вважають здоровим. …
• Соняшникова олія – чудова альтернатива для приготування салатів або смаження. …
• кунжутна олія має горіховий смак.

Оливкові дерева «надзвичайно» вразливі до зміни клімату «Найбільший у світі експортер оливкової олії, Іспанія, скоротив виробництво вдвічі через посуха і сильна спека, підвищивши його ціну (початку!) на 112% з 2022 року», – сказав Беннетт на платформі соціальних мереж X 10 квітня. «Це також відбувається з іншими продовольчими культурами.