Молочний стаут ​​насправді зрозумілий сам за себе. Це ТАКЕ пиво, виготовлене на молоці, але не в тому сенсі, який ми всі знайомі. Молочні стаути виготовляються з лактози, цукру, який міститься в коров’ячому молоці. Лактоза не перетворюється на спирт дріжджами під час бродіння, тому вона додає тілесність, гладкість і солодкість кінцевому продукту.

Молочний стаут отримав свою назву завдяки включенню лактози, цукру, отриманого з молока, в його рецепті. На відміну від інших сортів пива, які ферментують майже весь наявний цукор, лактоза залишається незбродженою пивними дріжджами. Це надає молочному стауту характерної солодкості та насиченого смаку.

Середньої консистенції, смак є помірно обсмажений з відтінками молочного шоколаду та палених темних фруктів. Лактоза спритно доповнює смак чорного солоду.

Якщо ви хвилюєтеся, чи молочні стаути містять лактозу, обов’язково запитайте інгредієнти, перш ніж робити замовлення. Поки у багатьох видах пива лактоза не міститься як інгредієнт, деякі стилі, такі як молочні стаути та деякі вершкові елі, часто містять лактозу для досягнення особливого смаку та смакових характеристик.

Підсумовуючи, хоча Гіннесс має деякі спільні характеристики з молочними стаутами, він не класифікується як молочний стаут. Процес пивоваріння Guinness, профіль смаку та склад інгредієнтів відрізняють його від специфічних якостей, які визначають молочний стаут.

Гіннес – стаут? Так, Guinness є найпопулярнішим стаутом у світі. Стаут — це категорія пива, яка найбільш відома своїм насиченим темним кольором і характерною кремовою головкою.