Вживання занадто великої кількості чилі може зробити вашу біррію гіркою, тому дотримуйтесь рецепту та ретельно експериментуйте. Занадто короткий час варіння соусу також може призвести до гіркого відтінку.

Солодкі інгредієнти, такі як цукор, мед, фруктові соки та кленовий сироп, збалансують гіркоту. Будь-яку страву також можна збалансувати за допомогою кислого інгредієнта, такого як лимон або оцет. Нарешті, такий жирний інгредієнт, як олія, вершки. кокосові вершки або масло також вгамують гіркоту.

Перш ніж зібрати свої енчілади, підігрійте соус і всипте трохи борошна і цукру за смаком. Борошно трохи нейтралізує гіркоту і трохи загустить соус. Це також може бути добре, оскільки консервований соус енчілада зазвичай трохи рідкий за консистенцією.

Поради щодо усунення гіркого присмаку Додайте трохи цукру, щоб приховати гіркоту. До гіркої страви додати дрібку солі. Посипте щіпкою харчової соди. Додайте в страву кислих присмаків, наприклад лимонного соку або оцту.

Насичений перцем чилі та приємними, теплими спеціями, такими як кориця та імбир, біррія найбільш достовірно готується з козячого м’яса, але яловича біррія — «birria de res» — стала популярною останнім часом. Ми просто обожнюємо цей ситний, ароматний, густий, як чилі, рагу, схожий на рагу, і ми знаємо, що ви теж.

Солодкість: Цукор, мед, фрукти чи інше, солодкість буде протидіяти гірким і кислим смакам. Його також можна використовувати, щоб зменшити тепло особливо гострої страви. Солоність: сіль відіграє дві дуже важливі ролі в ароматизації страви. По-перше, він врівноважує гіркоту.