У нього дуже приємний та ніжний смак. 70%-ний вибирають цінителі легкої гіркуватості. Чим більша концентрація дорогого мигдального борошна, тим, природно, вища і ціна марципану.Apr 6, 2020

Має пріснувато-солодкий смак та специфічний аромат. Персипан, у свою чергу, має кислувато-солодкий смак. Іноді марципаном називають масу з інших горіхів, а також вироби з нею.

Марципан – це солодка багатовікова історія, пов'язана з поширенням мигдалю, оскільки мигдаль є головною складовою у виробництві марципана. Згідно з однією з легенд марципан вигадали в Італії, в рік великого неврожаю, коли єдиним продуктом, який пережив усі негаразди, виявився мигдаль.

Марципан також має корисні властивості. Так мигдаль містить токоферол (вітамін Е), що допомагає у боротьбі зі стресом і виконує функцію захисту клітин від пошкодження.