Споживання менше калорій видається одним із найнадійніших способів додати років до свого життя. Нікоянці їдять легку вечерю рано ввечері. Більшу частину свого життя Нікоян
їли традиційну мезоамериканську дієту, наголошувану на «трьох сестрах» сільського господарства: кабачках, кукурудзі та квасолі.
Деякі звички, які можуть сприяти довгому життю людей у Нікойя, включають їсти переважно необроблену їжу, віддавати перевагу відпочинку та дружбі та включати регулярний рух у свій день — усі функції, спільні для інших блакитних зон Лома-Лінда, Каліфорнія; Сардинія, Італія; Окінава, Японія; і Ікарія…
Місто Нікоя, Коста-Ріка, є особливим, тому що це одна з «блакитних зон» світу, де жителі живуть довше, ніж у середньому, завдяки багатій на кальцій воді, здоровому харчуванню, сімейному способу життя, активному відпочинку та відданості способу життя pura vida .
Півострів Нікойя в Коста-Ріці є одним із цих цінних місць, відомих своєю високою концентрацією довгожителів – люди, які живуть до 100 років або більше.
Порівняння зі Сполученими Штатами та Швецією показує, що перевага Коста-Ріки походить здебільшого зниження частоти серцево-судинних захворювань у поєднанні з низькою поширеністю ожиріння, як єдиний доступний пояснювальний фактор ризику.
Галло Пінто це не просто сніданок; це ранкові обійми Нікойї. Зроблений із рису та чорної квасолі, він шепоче секрети довголіття з кожною ложкою. Багатий клітковиною та білком, він є свідченням потужності та простоти бобових.