Нові технології обробки паперу дозволили зробити його набагато дешевшим за пергамент; вона була зроблена з текстильного клаптя і дуже високої якості. Після появи друкарства наприкінці п’ятнадцятого століття нашої ери, постачання шкур тварин для пергаменту не встигало за потребами друкарів.

Це було зроблено тому, що люди не знали, наскільки міцний целюлозний папір, і вони точно знали, що записи, зроблені на пергаменті, можуть зберігатися тисячі років за умови дотримання умов зберігання. с 20 століття, настав кінець організованого виробництва та використання пергаменту.

Його використання в Єгипті продовжувалося, поки його не замінив менш дорогий папір, запроваджений ісламським світом, який спочатку дізнався про це від китайців.

Розроблено у відповідь на припинення експорту єгипетського папірусу в регіон, пергамент запропонував життєздатну заміну, навіть якщо процес його виготовлення був досить брудним. Традиційно пергамент робили зі спиленої овечої шкіри.

Однак це не позбавлене власних недоліків. Невибілені деревні волокна можуть забруднювати їжу, з якою вони контактують, а оскільки лігнін є компонентом, відповідальним за обвуглювання деревини під час спалювання, невибілений пергаментний папір може бути більш схильним до димлення при високих температурах6.

Підсумок: у крайньому випадку, замість пергаментного паперу можна змастити сковороди або форми для випічки. Обов’язково покрийте сковорідки тонким шаром борошна для досягнення найкращих результатів.