Виявляється, приготування їжі з харчовою содою (також відомою як бікарбонат натрію) справді може пошкодити низку поживних речовин, таких як вітамін С, вітамін D, рибофлавін, тіамін та одну незамінну амінокислоту.29 вересня 2013 р

Харчова сода дійсно допомагає зеленим овочам зберегти колір, але викликає небажані зміни кольору червонокачанної капусти — вона посиніла. Наука може бути доведена до цього: додавання харчової соди у воду для приготування їжі робить її злегка лужною, що стабілізує зелений колір хлорофілу.

Вживання надмірної кількості харчової соди може призвести до різноманітних проблем зі здоров’ям. Судоми, ниркова недостатність і зневоднення – всі можливі наслідки високого вмісту солі. Саме бікарбонат впливає на рН рідин організму.

Не використовуйте харчову соду при приготуванні овочів. Хоча це допомагає зберегти колір, вітамін С буде втрачено в лужному середовищі, що виробляється харчовою содою.

Замочування харчової соди та води може бути ефективним способом видалення деяких пестицидів.

Зрештою, це показують дослідження миття продуктів розчином харчової соди дає таку мінімальну користь, що якщо ви не хочете витрачати час, вам не варто про це надто турбуватися. Незалежно від вашого вибору засобу для очищення, завжди переконайтеся, що ви добре сушите продукти, щоб запобігти розвитку бактерій.