Оскільки відсоток, що залишився у вершковому маслі, містить здебільшого воду, це позбавляє масла смаку та крему. Незважаючи на те, що масла можна використовувати як взаємозамінні, Ірландське вершкове масло має більший вміст жиру та меншу кількість води, ніж американське, тому він має кращий смак і робить його кращим вибором для випічки.Oct 8, 2021

Ірландське масло краще намазується Дослідження, опубліковане в журналі PLOS ONE, показало, що молоко корів, яких годують травою, містить більше омега-3 та інших здорових жирів. Ці поліненасичені жири роблять масло більш поживним, але вони також роблять його м’якшим і легшим для намазування, ніж багато інших аналогів.

Яка різниця між американським маслом та ірландським маслом? Американське вершкове масло (наприклад, Cabot, Land O'Lakes і торгові марки) — це переважно солодковершкове масло з вищим вмістом води, ніж ірландське масло., що означає, що воно не таке ароматне та не таке смачне, як ірландське масло.

Kerrygold має близько 82% до 83% і Vital Farms має від 83% до 85% вершкового жиру в порівнянні зі звичайним 80% в американському маслі. І Kerrygold, і Vital Farms також покладаються на корів, яких годують травою, для виробництва молока. Це означає, що їхні молочні корови їдять переважно траву, додаючи трохи зерна.

Природний рослинний пігмент каротин відповідає за жовтий колір ірландського масла. Вміст каротину в маслі значною мірою залежить від раціону тварин. В Ірландії дійних корів годують в основному трав'яним кормом, багатим на каротин. В організмі людини каротин перетворюється на вітамін А.

Як зберігати масло, щоб воно залишалося свіжим? Зберігати вершкове масло найкраще в холодильнику, за словами представника компанії Kerrygold, виробників ірландського вершкового масла трав’яного відгодівлі.