Голландці ловили цю цінну срібну рибу в Північному морі та зберігали її в розсолі протягом сотень років. Вони не тільки смачні, але й чудове джерело здорового білка та жирних кислот Омега 3. Тому було б грубо не спробувати оселедець, поки ви в Амстердамі. 16 травня 2024 р.

Країнами з найбільшими обсягами споживання консервованого оселедця в 2018 році були Німеччина (81 тис. тонн), Польща (80 тис. тонн) і Великобританія (68 тис. тонн), із сукупною часткою 55% від загального споживання. За цими країнами йшли Італія, Іспанія, Нідерланди та Угорщина, на які разом припадало ще 31%.

Оселедець популярний у країнах Балтійського та Північного морів. Це означає від Нідерланди, через Німеччину, Польщу, Скандинавію до Прибалтики та Росії.

Це так «гекаакт» (процес гібінгу), під час якого видаляються зябра та кишки, але залишається підшлункова залоза. Підшлункова залоза виділяє специфічні ферменти, які допомагають оселедцю «дозріти», що дуже важливо для смаку. Потім оселедець солять, найчастіше близько 5 днів.

Голландський оселедець Харінг, або голландський оселедець, є основним продуктом у Нідерландах, який славиться своєю роллю в традиційних стравах і фестивалях. Цю маленьку сріблясту рибу зазвичай подають сирою, часто додають цибулю та мариновані огірки.');})();(function(){window.jsl.dh('wGnrZqrgDsL-wbkPo8SA2As__43','

Їсти оселедець – голландська традиція. Протягом століть, вилов та експорт солоного оселедця був одним із наріжних каменів голландської економіки. Ця срібляста слизька риба є частиною голландської національної ідентичності завдяки скромному рибалці на оселедець.