Зазвичай сироп радять тим, хто худне, посилаючись на нього низький глікемічний індекс. Інша явна перевага сиропу полягає в тому, що він майже вдвічі солодший за цукор, а значить, його можна буде використовувати вкрай економно.

Рисовий сироп вважається одним з найкращих натуральних замінників цукру. У ньому містяться мальтоза, глюкоза та мальтотріозу. За смаковими якостями він схожий на карамеллю, проте має менш солодкий смак у порівнянні зі звичайним цукром. Використовувати рисовий сироп можна для приготування різноманітних страв.

Чим більше цукру в сиропі, тим вище температура кипіння та його щільність (питома вага). За цими ознаками визначають зміст цукру в сиропі. Цукровий сироп має кілька стадій фортеці, що визначаються пробами: тонка і товста нитки, слабка, середня, тверда кулька, карамель, паля.

ЧИМ МОЖНА ЗАМЕНІТИ ЦУКОР: СМАЧНО І КОРИСНО

• Сухофрукти Якщо ти не уявляєш собі чай без солодкого або цукру, то спробуй сухофрукти. …
• Кленовий сироп Кленовий сироп роблять із соку цукрового клена. …
• Мед …
• Сироп з топінамбуру.
• Мальтозна патока.
• Трава стевія