Якщо ви вибрали повністю готову шинку, подальша підготовка не потрібна. Просто наріжте та подавайте. Якщо бажаєте, розігрійте в алюмінієвій фользі на слабкому вогні (275 градусів) до злегка теплого стану. Неварену шинку потрібно замочувати перед приготуванням, оскільки ці шинки сушать.

Залежно від способу приготування шинки, Швидше за все, шинку потрібно замочити на 24 години перед запіканням. Цей крок не є обов’язковим під час відварювання шинки, оскільки процес кип’ятіння автоматично видаляє будь-яку надлишок солі, але запікати в’ялену шинку без замочування – нерозумно.

Розігрійте духовку до 350 F. Покладіть шинку на решітку у велику форму для запікання та додайте в форму приблизно 1/4-1/2 дюйма води. Якщо шинка позначена як «повністю приготовлена» (не потребує нагрівання), розігрійте її в духовці приблизно 10 хвилин за фунт або до внутрішньої температури 140 F.

При приготуванні сирої сільської шинки її необхідно промити і замочити перед варінням, так як ці шинки проходять сухе соління. Сільські шинки потрібно замочити 12-24 години. Замочіть оригінальну шинку Smithfield на 24-36 годин. Тривалість часу замочування важлива і залежить від вашого смаку до солі.

ATK рекомендує спірально нарізану шинку з кісткою з додаванням натуральних соків, а не «з додаванням води». З натуральних соків шинка буде більш пікантною і менш солоною. Щоб почати, замочіть шинку в теплій водяній бані (100°F) Будьте обережні, щоб не зняти оригінальну упаковку, перш ніж занурити шинку у воду.

Якщо ви вибрали повністю готову шинку, подальша підготовка не потрібна. Просто наріжте та подавайте. За бажанням розігрійте в алюмінієвій фользі на повільному вогні (275 градусів), поки воно трохи не нагріється. Неварену шинку потрібно замочувати перед приготуванням, оскільки ці шинки сушать.