Червона та жовта сочевиця не вимагає замочування і добре розварюється. А тому чудово підходить для приготування пюре, каш та густих супів. Викладіть промиту сочевицю в каструлю та додайте воду. Після закипання води готуйте бобові 10–15 хвилин.4 Dec 2018

Сочевиця, що використовується через кілька місяців після збору, замочується приблизно на 8 годин. Зі зростанням часу, що пройшов з моменту збирання врожаю, зростає і час замочування, необхідне для підготовки сочевиці перед варінням: 12, 18 і навіть 24 години – для сочевиці, Якою вже рік.

0:582:08Suggested clip 29 secondsЯк і скільки замочувати сочевицю перед приготуванням – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip

Сорти, які варяться швидко, замочуються протягом 3-5 годин, решта – до 10 годин. Коричнева, бура та французькі сорти сочевиці замочуються на ніч у підкисленій воді. Після цього достатньо 15-20 хвилин, щоб приготувати їх. Зелена і бура сочевиця замочується, після чого може навіть не варитись.