Домашній торт необхідно охолодити перед поміщенням у холод. Діставати десерт із холодильника краще безпосередньо перед нарізкою, якщо він не прикрашений мастикою. Мастична обтяжка буде м'якшою та смачнішою, якщо постоїть деякий час на кімнатній температурі.
Загальні умови зберігання
- Допустимий температурний режим +2 … +6.
- Найкраще місце – холодильник. …
- Граничний термін зберігання – 5 діб. …
- Щоб не домішалися сторонні запахи, краще накрити. …
- Якщо ви пекли торт самостійно, то дайте йому повністю охолонути, перш ніж ви поставите торт у холодильник.
Jun 28, 2017
Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, термін його зберігання не перевищує 18 годин. А ось вироби, які у своєму складі містять збитий білковий крем, простоять у холодильнику щонайменше 72 годин.
Торт потрібно якнайшвидше поставити в холодильник, оптимальний температурний режим – від 2 ° до 4 °, максимум 6 °. Небажано часто і надовго відчиняти дверцята камери, щоб забезпечити постійність температури.