Заварне тісто можна зберігати у холодильнику до 3-х днів. Можна відсадити та заморозити. Загорнути у харчову плівку або скласти у контейнер. У такому стані можна зберігати у морозилці 1 місяць.

Що буде з ними? Відразу заспокою, заморозити булочку для еклерів можна. Для цього випікайте булочки як зазвичай, надріжте гострим ножем і остудіть. Потім покладіть булочки в пакет, а краще в контейнер з кришкою, щоб вони випадково не пом'ялися і не зламалися, і сміливо кладіть в морозильну камеру.

Заварне тісто (це основа еклерів) має унікальну властивість – вона може якісно зберігатися будь-яким зручним способом. У відсіку холодильного пристрою цей десерт, обернутий у харчову плівку, може бути придатним для вживання протягом 5 діб.

Маффіни, солодкі сухарі, пряники, здобні булки, кекси, профітролі, заварні тістечка можна заморожувати. Вироби зручніше складати в щільні целофанові пакети і відправляти в морозилку. Температура заморожування – не нижче -18 ° С, тоді вироби збережуть форму, смак, запах і не розтікаються при розморожуванні.