Q. Чи можна нагрівати скляний або керамічний посуд прямо на плиті? A. Посуд із жароміцного скла або кераміки, стійкої до температурних змін, можна відразу з холодильника або морозильної камери ставити в гарячу духовку, проте її не можна використовувати на відкритому вогні на плиті або під бройлером.

Керамічну каструлю не можна використовувати для приготування на відкритому вогні, газової та електричної плити. Від нерівномірного нагрівання керамічний посуд ризикує миттєво тріснути.

Сучасні керамічні каструлі можна, можливо ставити в духовку, на газову плиту, електричну конфорку та індукційну панель. Секрет у тому, що посуд з жароміцної кераміки посилили термостійким дном, що адаптує крихкий матеріал до найжорсткіших умов.

Вироби із традиційної кераміки нестійкі до термошоку — тобто різкого перепаду температури. Таку посуд не ставлять на конфорку, її можна використовувати тільки у духовці. Врахуйте, що не слід ставити посуд з традиційної кераміки у розігріту духовку.