Якому провину декантація протипоказана?

• Бургундські вина будь-якого віку прийнято наливати з пляшки.
• Бордоські з витримкою менше 2 років теж не підлягають декантації.
• Це ж справедливо для тосканських вин віком менше 3 років.
• І для більшості вин Нового Світла, які не досягли 3 років.

May 19, 2017

Декантування також дозволяє контролювати температуру білого вина, що традиційно прийнято подавати холодним. Приблизно 20 хвилин у декантері дозволяють напою досягти не надто холодної, приємної для розпивання температури.

Декантер з малою чашею – найкраще підходить для: білого вина, рожевий, світлий червоний вин. Декантер із середньою чашею – найкраще підходить для: червоних вин середньої густини. Декантер з великою плоскою чашею-найкраще підходить для: повнотілих червоних вин.