На відміну від варення без варіння, що зберігає всі вітаміни, але зберігається не більше року, п'ятихвилинка зберігається до трьох років.

Варення, Що пролежало більше 3 років, з кожним роком втрачатиме свої корисні властивості і, в кінці, все-таки втратить всю користь. Але це не відноситься до варень з плодами, що містять кісточки. У кісточках є речовина, яка перетворюється на отруту, тому бажано з'їсти її за півтора роки.

Варення–п'ятихвилинка має остигати повільно. Укутайте банки теплим пледом або ковдрою і залиште на 24 години. Зберігати варення краще у прохолодному місці – у льоху чи холодильнику. При кімнатній температурі таке варення може забродити.

Оптимальна температура від +10 до +15 ° С, при ній варення зможе простояти до 3 років, у холодильнику – близько 2 років. Термін придатності також залежить від ягоди, з якої зроблено солодке частування. Варення з кісточками (з вишень, слив, абрикосів, аличі) зберігається менше – близько 7 місяців.